Kreatív receptek otthonra - Készítsünk finom fogásokat hajdinából!

A hajdina hatékonyan csökkenti a rossz koleszterin (LDL) szintjét, miközben a jó koleszterin (HDL) mennyiségét növeli. A hajdina ugyanis jelentős mennyiségben tartalmazza a rutozid nevű fitonutrienst, ami egy flavonoid glikozid antioxidáns anyag. Ez az antioxidáns támogatja a szív- és érrendszert, javítja a vérkeringést, szabályozza a vérnyomást és a koleszterinszintet.
 

Hajdinakása - Szuperkönnyen és gyorsan elkészíthető étel

Hozzávalók:

♡ 1 csésze hajdina
♡ 2 csésze víz
♡ Fél teáskanál só (opcionális)
♡ 2 evőkanál vaj vagy olívaolaj
♡ Friss gyümölcs vagy aszalt gyümölcs (opcionális)
♡ Diófélék vagy magvak a díszítéshez (opcionális)
♡ Méz vagy juharszirup az édesítéshez (opcionális)

Elkészítés:

1. Öblítsük le a hajdinát hideg vízzel, majd szűrjük le.

2. Helyezzük a hajdinát egy lábasba és adjunk hozzá két és fél csészényi vizet. Ízlés szerint sózhatjuk. Forraljuk fel, majd csökkentsük a lángot alacsonyra és fedjük le. Hagyjuk főni 15-20 percig, vagy amíg a víz felszívódik, és a hajdina megpuhul.

3. Ha a víz elpárologtatott, de a hajdina még mindig kicsit roppanós, vegyük le a lábast a tűzről, és hagyjuk párolódni további 5-10 percig lefedve. Ez segít abban, hogy a hajdina teljesen puhává váljon.

4. Amikor a hajdina elkészült, keverjük hozzá a vajat vagy olívaolajat. Ez hozzáadhat egy kellemes ízt és selymesebbé teheti a kása textúráját.

5. Tálaljuk a hajdinakását friss vagy aszalt gyümölcsökkel, diófélékkel vagy magvakkal. Az édes ízért adjunk hozzá néhány kanál mézet vagy juharszirupot - ízlés szerint.

6. A hajdinakása melegen a legfinomabb. Tálaljuk azonnal és élvezzük az egészséges és ízletes reggelit vagy bármely más étkezést.

Hajdinasaláta

Hozzávalók: 

♡ 1 csésze főtt hajdina (hidegen hagyva)
♡ 1 kígyóuborka, apróra vágva
♡ 1 piros paprika, kockázva
♡ 1 sárgarépa, reszelve
♡ 1/2 vöröshagyma, finomra vágva
♡ Friss petrezselyem vagy koriander, apróra vágva (ízlés szerint)

Dresszing: 

♡ 3 evőkanál olívaolaj
♡ 2 evőkanál citromlé
♡ 1 teáskanál méz
♡ 1 teáskanál dijoni mustár
♡ Só és frissen őrölt bors ízlés szerint

További opcionális hozzávalók: grillezett csirkemell csíkok, sajt (feta, kecskesajt vagy parmezán), pirított diófélék vagy magvak

Elkészítés:

1. Főzzük meg a hajdinát a csomagoláson található utasítások szerint. Ha elkészült, hagyjuk kihűlni.

2. Készítssük elő a salátakeveréket - vágjuk fel az uborkát, paprikát, répát, hagymát, friss petrezselymet vagy koriandert.

3. Keverjük össze az olívaolajat, citromlevet, mézet, dijoni mustárt, sót és borsot egy kis tálban. Ez lesz a saláta dresszing.

4. Egy nagy tálban keverjük össze a főtt hajdinát a felvágott zöldségekkel.

5. A dresszinget öntsük a salátára, majd óvatosan keverjük össze, hogy minden összetevő jól át legyen nedvesítve a dresszinggel.

6. Ha szeretnénk extra fehérjét vagy ízletességet, adjunk hozzá grillezett csirkemell csíkokat, sajtot vagy pirított dióféléket a tetejére.

7. A hajdinasaláta ízvilágának fokozásáért - s az esztétikai élmény fokozásáért - szórjunk néhány friss petrezselyem- vagy korianderlevelet a saláta tetejére.

8. Tálaljuk azonnal, vagy hűtsük be a hűtőszekrényben, hogy az ízek még jobban összeérjenek.